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煎堆碌碌、金银满屋  

2017-01-21 11:21:53|  分类: 亲睦家园 |  标签: |举报 |字号 订阅

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按照广东习俗,煎堆是每家每户新年必备的应节食品。过年做煎堆,意味着煎堆碌碌,金银满屋。还有就是年晚煎堆,人有我有,意思是大家人手一份之意。所以广东人过年又怎少得了煎堆呢,睦洲养老助残综合服务中心社工在201711913点30分在东成站点开展煎堆制作活动,活动吸引了长者前来

     下午1330分长者们陆陆续续来到活动地点,做好清洗工作后就开始制作煎堆煎堆的制作方法有点复杂首先将水倒入一部分糯米粉中慢慢搓成团,再捏成小块将糖放入煮沸的热水中煮溶,然后将搓好的糯米粉团慢慢撒入锅内用筷子不停搅动,以确保糯米粉融入均匀,这一步叫做开糖水。糖水开好后,将其倒入已准备好的干糯米粉上,进行和面将和好的面分成小粒,搓圆将面团压扁,然后拍上少许糯米粉,再捏成帽沿状四周包起来再用嘴吹一口气然后收紧,形成中间空的一个圆状态,待油温达到180°C,就可以放入窝里,来回滚动,约两分钟后便可捞出,一个煎堆制作完成。社工也现场观摩,在长者们耐心的讲解下,现学现做,与他们一起制作煎堆。制过程中,长者们自己年轻时奋斗的经历、回忆以前制作煎堆的情景,欢声笑语,其乐融融

    经过小时的分工合作,在位长者与社工的努力下,终于将煎堆好,活动结束后,一位长者跟社工说:现在的年轻人都忘记了这些传统不会自己做了,很开心社工这么关心老人,春节来临也不忘我们做煎堆,让我们感受过年的气氛”,表示样的活动非常值得提倡自己可以参与这样的活动很开心。(文/何金菊 图/杨玉琼)

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